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Paper Details

O Ressurgimento do Chá de Kombucha

Bruschi JS, Sousa RCS,Modesto KR

Journal Title:Revista de Iniciação Científica e Extensão
Abstract


Trata-se de artigo de revisão sistemática, o qual foi fundamentado em pesquisas bibliográficas, cujo objetivo é mostrar estudos a respeito do consumo do chá de Kombucha na alimentação humana, presentes em revistas brasileiras e estrangeiras, ressaltando seus benefícios. A busca foi realizada por meio das palavras chaves: Kombucha; Probiótico; Saúde. A produção encontrada foi analisada conforme os seguintes parâmetros: autores, objetivos, tipo de estudo e principais  achados.  Verificou-se  que  a  vida  moderna  tem  levado  o  ser  humano  a  procurar  um  estilo  de  vida  mais saudável,  buscando  alimentos funcionais  como  o  chá  de  Kombucha,  que  é  uma  bebida  fermentada  refrescante  e agridoce  preparada  geralmente  com  chá  preto  açucarado.    Quanto  ao  tipo  de  estudo,  verificou-se  que  a  revisão sistemática  corresponde  a  14,28%,  enquanto  a  pesquisa  empírica  corresponde  a  85,72%.    O  estudo  chegou  a algumas considerações: a manipulação das comunidades microbianas do intestino poderia ser mais uma abordagem no tratamento da obesidade;os probióticos são muito importantes para a saúde do nosso organismo; o Kombucha pode ser usado para prevenir infecções malasseziais e outras doenças do trato gastrointestinal.Descritores:Kombucha; Probiótico; Saúde

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